老话常说,冷在三九,热在三伏。如果说,一年之中最冷的时间段,是冰天雪地的三九天,那对应的一年之中最热的时间段,肯定就是闷热黏腻三伏天了。2024年的三伏天从今天起就正式开启了,已经有多名气象学家预测,今年或迎来史上最热夏天,大家都做好准备了吗?
居高不下的气温,湿热的空气,就连偶尔吹过来的一阵风,都让人感到热得要窒息,对于大部分人来说,三伏天是一场来自盛夏的考验,尤其是户外工作的人群就更是难挨。虽说三伏天很热,但老祖宗早有言“冬补三九,夏养三伏。”三伏天也是养身子的好时候,身体调养好了,一年都会很轻松。
在讨论三伏天如何调养身体时,老一辈人常会提醒我们:“吃凉不吃寒,吃寒伤半年”。这句话深刻地揭示了饮食与养生之间的关系。它告诉我们,在盛夏三伏天,选择一些性质清凉的食物,可以有效地帮助我们驱散体内的燥热,起到清热解暑的作用,使我们在炎热的环境中保持一份清凉与舒适。
然而,若我们仅凭一时的凉爽口感,无节制地食用过于寒凉的食物,就可能让寒气深入体内。一旦寒气侵入,身体的正常生理功能就会受到干扰,导致各种不适,例如肠胃不适、手脚冰凉、身体乏力等。而且,这些寒气在体内积累,到了秋冬季节,可能会引发更严重的不适。
因此,在三伏天调养身体时,我们应当遵循“吃凉不吃寒”的原则,合理选择食物,既享受清凉,又保护身体,确保在炎热的夏季也能保持健康和舒适。在中医理论中,食物的性质通常被分为凉性、寒性、温性、热性以及平性。凉性和寒性食物都具有降低体温、清热解毒的作用,但它们在性质上有所区别。
凉性食物适量食用后,能让人感到清爽舒适,有助于缓解热感和烦躁。
寒性食物过量食用可能会导致身体出现不适,如腹痛、腹泻、手脚冰凉等。在中医理论中。
凉性食物的性质相对温和,适合大多数人食用,尤其适合在炎热的天气中食用。
寒性食物的性质更为强烈,适合体质偏热的人群食用,但需要适量,以免对身体造成负担。
在品类繁多的夏季食材当中,绿豆与苦瓜可谓是大家耳熟能详的典型代表。尽管它们皆为夏季消暑的上佳之选,然而就食物的性质而言,二者皆归属于寒性食物之列。对于那些本身就体质偏寒的人群来讲,在享用这些食物之时,务必要审慎抉择,并且对食用量进行严格把控。要知道,倘若过量食用,非但不能达成预期中的清热解暑之功效,反倒会产生截然相反的作用,从而诱发脾胃虚弱、消化不良、胃痛、腹泻等一连串的脾胃相关问题。
故而在三伏天食用绿豆和苦瓜这类寒性食物之际,务必要对食用量加以控制,切切不可贪多嘴馋,以防给身体徒增不必要的负担与损害。既然绿豆和苦瓜需要减少食用量,那么在三伏天应该吃哪些食物来降暑呢?下面这3样就很适合,让我们一起来看看吧,身强力壮过三伏。
鲍鱼
夏天吃鲍鱼的好处:
高蛋白低脂肪:鲍鱼含有丰富的优质蛋白质,而脂肪含量相对较低,适合在夏天保持身材的同时补充营养。
增强免疫力:鲍鱼富含多种微量元素,如硒、锌等,这些元素对增强人体免疫力有积极作用。
滋阴养颜:中医认为鲍鱼性平味甘,具有滋阴养颜的功效,适合夏天食用以缓解身体的燥热感。
红烧肉煨鲍鱼
1. 首先,将五花肉切成大小均匀的块状,每一块都大小均匀。鲍鱼则需仔细清洗干净,确保其表面无杂质残留,备用以待后续烹饪。
2. 于锅中添入适量清水,放入切好的五花肉块,同时加入几片生姜和一些料酒,以大火煮开。在此过程中,需及时撇去浮沫,之后捞出五花肉备用。
3. 接着,在锅中倒入适量食用油,加入适量的糖,小火慢炒。直至糖色呈现出鲜艳的红色,此时放入五花肉块,迅速翻炒,使其均匀上色。
4. 随后,加入生姜、葱、八角、桂皮等香料,持续翻炒,让香料的香气充分释放出来,与五花肉完美融合。
5. 紧接着,加入生抽、老抽调色,再倒入适量料酒,以进一步去除腥味,增添香气。
6. 之后,加入足量的清水,水量需没过食材。先用大火将水烧开,随后转小火慢慢炖煮,直至五花肉的肉质变得酥软,入口即化。
7. 待五花肉炖煮至七八成熟时,将鲍鱼放入锅中,与红烧肉一同煨煮。期间需适度搅拌,以使鲍鱼充分吸收红烧肉的浓郁汤汁,直至鲍鱼入味且肉质软烂。
8. 最后,根据个人口味调整味道,大火收汁至汤汁浓稠,使每一块肉和每一只鲍鱼都被醇厚的汤汁紧紧包裹,随后即可出锅装盘。
泥鳅
夏天吃泥鳅的好处:
补中益气:泥鳅含有丰富的蛋白质和多种维生素,具有补中益气、养血补血的功效。
增强体质:泥鳅中的不饱和脂肪酸有助于增强体质,提高身体对高温的适应能力。
促进消化:泥鳅含有丰富的矿物质和微量元素,有助于促进消化系统的健康。
老醋烹泥鳅
1. 先将泥鳅放入清水中,加入适量的盐水,让泥鳅在其中浸泡一段时间,以有效去除其泥腥味。
2. 锅中加入适量清水,待水烧开后,放入泥鳅。煮至泥鳅表面变色,即刻捞出备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加热后放入生姜、葱、大蒜,用小火煸炒出浓郁的香气。
4. 接着,加入泥鳅,轻轻翻炒,直至泥鳅的表面呈现出微微的焦黄色。
5. 随后,加入生抽、老抽调色,再倒入适量老醋和清水,确保水量适中,足以覆盖泥鳅。
6. 大火将汤汁烧开后,转小火慢慢炖煮,直至泥鳅的肉质变得酥软,口感鲜嫩。
7. 炖煮过程中,加入适量糖进行调味,使味道更加醇厚。
8. 最后,用水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠,充分包裹住泥鳅,收汁至浓稠状态后即可出锅装盘。
驴肉
夏天吃驴肉的好处:
高蛋白低脂肪:驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,适合夏天食用,有助于保持良好的身体状态。
补血养颜:驴肉中含有丰富的铁质,有助于改善贫血症状,对女性养颜有好处。
增强体力:驴肉中的营养成分有助于增强体力和耐力,适合夏天进行户外活动或工作时食用。
五香卤驴肉
1. 首先,将驴肉仔细清洗干净,切成大小均匀的块状,确保每一块都干净整洁。
2. 锅中加入适量清水,放入驴肉块,同时加入几片生姜和一些料酒,以大火煮开。煮的过程中及时撇去浮沫,随后捞出驴肉备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入适量的糖,小火慢炒至糖色呈现出诱人的红色。
4. 接着,放入驴肉块,迅速翻炒,使其均匀裹上糖色,呈现出亮丽的色泽。
5. 随后,加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料,持续翻炒,让香料的香气充分融入驴肉之中。
6. 紧接着,加入生抽、老抽调色,再倒入适量料酒,去除腥味,增添香气。
7. 之后,加入足量的清水,水量需没过驴肉块。先用大火将水烧开,随后转小火慢慢炖煮,直至驴肉的肉质变得酥软,口感极佳。
8. 最后,根据个人口味调整味道,大火收汁至汤汁浓稠,使驴肉充分吸收汤汁的精华,随后即可出锅享用。
以上这三种美食都非常适合这个季节,朋友们感兴趣可以试着做一下,而像我们文中提及的绿豆和苦瓜食用的时候要注意量,别吃太多伤了脾胃。当然,在夏季并非完全不能食用苦瓜和绿豆。
虽说苦瓜和绿豆性质寒凉,但也并非毫无应对之策。当我们煮绿豆粥或熬绿豆汤时,可以在熬煮之前,先将绿豆放置于小砂锅中,稍稍进行煸炒。待到绿豆表面微微变干,传出噼里啪啦的爆裂声之后,再添入开水进行煮制。如此一来,不但能够迅速让豆子变得酥烂,还能够通过炙烤的方式来中和其本身的寒凉属性。
至于苦瓜,其处理方法则更为简便。苦瓜最为寒凉的部位乃是其内部白色的筋膜。我们在食用之时,可以用刀子将里面白色的筋膜削除,或者借助小勺子刮掉。处理妥当之后,将苦瓜进行焯水,随后无论是凉拌还是炒制均可。但尽量不要采用生吃或直接生腌的方式来进行烹饪,因为这样的做法无法有效中和其寒凉之性。
要知道,饮食的讲究之处就在于根据食物的特性,巧妙运用适当的处理方法,从而在享受美味的同时,也能最大程度地保障身体的健康。像上述针对苦瓜和绿豆寒凉性的处理手段,正是我们在夏日饮食中趋利避害、合理膳食的明智之举。如此,既能品尝到它们带来的独特风味,又能避免因食物的寒凉性质给身体造成不良影响,让我们在炎炎夏日也能吃得健康、舒心。
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2024-07-15 10:06:03回复
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